Moderne Makrobiotik

Die makrobiotische Pyramide

Posted on: 7. März 2011

Foto: Moderne Makrobiotik

Diese Graphik soll veranschaulichen, wie die einzelnen Lebensmittel in einer individuellen makrobiotischen Ernährung verteilt sein könnten:

Tierisches Eiweiß (Fleisch, Eier, Hühnerfleisch, Milchprodukte) steht an der obersten dünnsten Spitze der Pyramide und wird ein paar Mal im Monat gegessen, wenn nicht aus ethischen Gründen unerwünscht. Eventuell kann der individuelle Bedarf auch höher sein – je nach Stoffwechsel und Lebensweise. Wenn tierisches Eiweiß in einer streng veganen Ernährung weggelassen wird, sollte mit dem Arzt oder Heilpraktiker besprochen werden, wie der Mangel an gesundheitlich wichtigen Stoffen substituiert werden kann (vor allem Vitamin B 12).

Fisch, Saaten, Nüsse und Obst werden einige Male wöchentlich gegessen, wenn es gewünscht wird. (Fisch wird bei veganer Ernährung abgelehnt.) Auch hier kann der individuelle Bedarf durchaus höher sein.

Lebensmittel wie Vollkorngetreide, Gemüse, milchsaure Pickles, pflanzliche Proteine (Tofu, Tempeh, Hülsenfrüchte u.a.), Algen (Wakame, Nori, Kombu, Hijicki, Arame u.a.), Würzmittel wie Miso, Shoyu u.a. sowie pflanzliche Öle z. B. aus Saaten (Sesam, Sonnenblumen u.a.) gehören zur täglichen Ernährung.

Welche Vielfalt mit diesen hoch energetischen Lebensmitteln möglich ist, begeistert mich jeden Tag aufs Neue. Diese Begeisterung versuche ich mit meinen Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant und mit meinen Kochkursen weiterzugeben.

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Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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