Moderne Makrobiotik

Makrobiotische Theorie: 5 Elemente des Kochens

Posted on: 22. Juli 2016

Die Einteilung der Lebensmittel und Kochstile nach Yin (= spreizen, ausdehnen) und Yang (= ballen, zusammenziehen) ist bekanntlich eine sehr grundlegende Einteilung in der Makrobiotik. Ebenso wichtig ist die Einteilung nach Elementen: Feuer, Erde, Metall, Wasser, Holz/ Gas. Es lohnt sich, die makrobiotische Theorie genauer zu studieren. Hier gebe ich eine grobe Übersicht über die 5 Elemente in Bezug auf Geschmack, Nahrung und Kochstil, mit der man spielen kann:

Den 5 Elementen sind folgende 5 Geschmacksrichtungen zugeordnet

Feuer ……………………………………………………..bitter

Erde …………………………………………………………süß

Metall……………………………………………………scharf

Wasser…………………………………………………..salzig

Holz/ Gas………………………………………………..sauer

Hier die Einteilung nach Lebensmitteln und Kochstilen nach den 5 Elementen:

Feuer

Mais – Polenta – Hafer – Amaranth – bitteres Frühlingsgemüse – Chinakohl – Rosenkohl – Möhrenkraut – Pak Choy – Walnüsse – Kräuter

LANGES KOCHEN – DRUCKKOCHEN – BACKEN – RÖSTEN – GRILLEN – EINTOPF

*

Erde

Hirse – Süßreis – Mochi – Zwiebeln – Kohl – Kürbis – Gerstenmalz – Haselnuss – saisonale Früchte

LANGES KOCHEN – NISHIME – SAUTIEREN – SUPPEN

*

Metall

Getreide – Wurzeln – Knoblauch – rohe Zwiebeln – Frühlingszwiebeln – Daikon – roter Rettich – rotfleischiger Fisch

LANGES KOCHEN – DRUCKKOCHEN – BACKEN – RÖSTEN – GRILLEN – EINTOPF

*

Wasser

Buchweizen – Getreide – Möhren – Meeresgemüse – schwarze Bohnen – Shoyu – Miso – weißer Fisch

SUPPE – BREI – EINTOPF – GEDÄMPFT

*

Holz/ Gas

Gerste – leichte Nudeln – Weizen – Basmati – Lauch – Frühlingszwiebeln – Sellerie – Shiitake

FERMENTIERTES – PICKLES – GEPRESSTER SALAT – ROHKOST – BLANCHIERT

Nun musst du noch lernen, wie die Elemente miteinander in Beziehung stehen und wie sie in Beziehung stehen zum menschlichen Organismus. Dann hat man eigentlich erst die ganze Palette der 5 Elemente, mit der man Nahrung zuordnen kann.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s

Moderne Makrobiotik – Desserts neu ab 15. Oktober 2017

Buch „Desserts“

Am 15. Oktober 2017 erschien mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“.

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
modernemakrobiotik@gmx.de

Eine einfache Mail genügt. Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, erhältst Du Dein Exemplar per Post!

 

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
*
Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

***
Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

Blog abonnieren

Per E-Mail Abo kannst Du die neuesten Beiträge des Blogs ModerneMakrobiotik abonnieren!

Einfach die E-Mail-Adresse oben eintragen, auf "Sign me up!" klicken und nicht vergessen, dann den Bestätigungslink in der Bestätigungsmail zu aktivieren. So erhältst Du die neuesten Beiträge zuerst.

Die E-Mail-Adressen werden von mir weder weitergegeben noch für andere Zwecke genutzt.

Um neue Beiträge per E-Mail zu erhalten, hier die E-Mail-Adresse eingeben.

Blogstatistik

  • 97,303 Aufrufe
Juli 2016
S M D M D F S
« Jun   Aug »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Archive

Kategorien

Disclaimer

Moderne Makrobiotik hat hier Links zu anderen Seiten im Internet angelegt. Zum Zeitpunkt der Linksetzung waren keine illegalen Inhalte erkennbar. Dennoch gilt: Es besteht keinerlei Einfluss auf die Gestaltung und die Inhalte der hier gelinkten Seiten. Somit distanziert Moderne Makrobiotik sich ausdrücklich von den Inhalten aller gelinkten Seiten und macht sich deren Inhalte nicht zu eigen. Diese Erklärung gilt für alle im Blog modernemakrobiotik ausgebrachten Links.