Moderne Makrobiotik

Makrobiotisches Rezept: Hijicki Chutney

Posted on: 1. Februar 2017

Hier ist das Rezept für das Hijicki-Chutney, das ich in meinem Wohnzimmerrestaurant am Samstag, den 28. Januar 2017 serviert habe:

Hijicki-Chutney

Zutaten:

1 Handvoll Hijicki-Algen
1 Handvoll Mandeln
2 Zwiebeln
2 TL Öl
1-2 EL Apfel-Birnen-Kraut
1 EL Genmai-Su Reisessig
1 EL Shoyu
geriebener Ingwer

Zubereitung:

Hijicki-Algen eine Viertelstunde einweichen, spülen und klein schneiden. 45 Minuten mit wenig Wasser in einer Pfanne mit Deckel vor sich hin köcheln lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten und klein hacken. Zwiebel in Halbmonde schneiden und in Öl braten, bis sie weich sind. Gekochte Hijicki und geröstete, gehackte Mandeln zufügen. Etwa 10 Min. köcheln. Währenddessen im Suribachi aus Apfel-Birnen-Kraut, Genmai-Su, Shoyu und geriebenen Ingwer eine Sauce bereiten und unter die Hijicki mischen. Warm oder kalt servieren.

Schmeckt sehr gut zu gedämpftem oder gebackenem Kürbis!

 

1 Response to "Makrobiotisches Rezept: Hijicki Chutney"

[…] Makrobiotisches Rezept: Hijicki Chutney Makrobiotik-Konferenz in Bad Wildbad […]

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