Moderne Makrobiotik

Mein Buch ist fertig!

Posted on: 28. September 2017

 

Ab sofort bestellbar.

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

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modernemakrobiotik@gmx.de

 

2 Antworten to "Mein Buch ist fertig!"

Liebe Ika,

ich freue mich schon sehr auf dein schönes Buch!!!

Aber vorerst wollte ich noch zwei Nachtische aus deinem ersten schönen Werk machen. Und da habe ich doch noch einige Fragen zu den Zutaten (sicher ist sicher! ;-))

Beim Kokos-Aprikosen-Gelee (S. 63) verwendest du 1/2 l Kokosmilch. Meinst du damit die etwas cremige Kokosmilch aus der Dose wie diese? https://smile.amazon.de/Alnatura-Bio-Kokosmilch-vegan-Pack/dp/B06WPBPL81/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1506702689&sr=8-1&keywords=kokosmilch+bio+ohne+zusatzstoffe (ich schicke dir einfach mal amazon-links, damit wir uns richtig verstehen) oder meinst du den Kokos-Drink? https://smile.amazon.de/Alpro-Kokosnuss-Drink-Original-laktosefrei/dp/B00KLIIDPA/ref=sr_1_4?s=grocery&ie=UTF8&qid=1506702875&sr=1-4&keywords=kokosdrink Ich würde jetzt ersteres annehmen. Kokscreme ist eigentlich klar, ich habe z.B. diese: https://smile.amazon.de/Morgenland-Bio-Creamed-Coconut-pur/dp/B0028VES0W/ref=sr_1_14?s=grocery&ie=UTF8&qid=1506702967&sr=1-14&keywords=kokoscreme+bio

Und bei dem Rezept Reis-Mais-Crispy-Pralinen (S. 65) habe ich Probleme mit dem Begriff Reiscracker. Meinst du da Reiswaffeln wie diese? https://smile.amazon.de/Alnatura-Reiswaffeln-Natur-glutenfrei-vegan/dp/B06WGXYPRW/ref=sr_1_2?s=grocery&ie=UTF8&qid=1506703093&sr=1-2&keywords=Reiswaffeln Oder wirklich Reiscracker, die ja immer irgendwie mit Geschmack sind? https://smile.amazon.de/Sonnenaufgang-Glutenfreie-Natur-Reis-Cracker-100g/dp/B00KO2F9WS/ref=sr_1_2?s=grocery&ie=UTF8&qid=1506703143&sr=1-2&keywords=reiscracker+natur

Genau mit diesen Zutaten habe ich schon öfter auch woanders Probleme gehabt, weil die Begriffe hier nicht so eindeutig klar sind. Ich will dir deine Zeit nicht rauben so kurz vor der Buchherausgabe, aber vielleicht findest du gelegentlich einmal Zeit, mir meine Fragen zu beantworten und evtl. einen passenden link zu schicken.

Ich grüße dich und deinen Mann ganz herzlich und wünsche dir für dein neues Buch viel Erfolg!!!

Traudel

>

Hallo Traudl,
endlich stellt mal jemand Fragen zu den Rezepten! So ist es gedacht…!

Zu Kokosmilch
Also, mit Kokosmilch ist tatsächlich Kokosmilch gemeint. Kokoscreme ist wie Sahne, also sehr konzentriert. Mit Wasser verdünnt könnte man sie allerdings auch zu Kokosmilch machen. Kokos-Drink ist dagegen Kokoswasser, also die Flüssigkeit aus der Kokosnuss, sie eignet sich nicht als Milchersatz.

Zu den Links
Es gibt im Biosupermarkt sehr gute Kokosmilch in Dosen, die ich verwende. Morgenland ist eine mögliche Firma. Wenn du keinen Biosupermarkt in der Nähe hast:
Ich schaue immer erst, was ich so von den Makrobiotikhändlern bekomme:
Im Makrobiotikshop von Martin Korzer gibt es einen Reis-Kokos-Drink:
http://www.makrobiotik-shop.de/reisdrink/
Das ist Reismilch mit Kokoscreme und Kokosaroma. Könntest du auch verwenden. Enthält nur einen kleinen Anteil Kokos.
Bei Makrobiotikperlen findest Du eine gute Auswahl an Kokosprodukten von Clearspring, einer Londoner Makrobiotikfirma:
https://www.makrobiotik-perlen.de/search?sSearch=kokos
Hier ist die Kokosmilch: https://www.makrobiotik-perlen.de/neu/4165/kokosmilch-vegan-glutenfrei

Zu Reiscracker
Reiscracker ist tatsächlich nicht der Begriff, der meist auf den Packungen steht, tatsächlich wäre wohl „Reiswaffeln“ richtig gewesen. Ich habe das erste Mal Reiscracker in den USA kennengelernt, schon lange her, dort heißen sie „Rice Crackers“, daher verwende ich wohl den Begriff Reiscracker, aber Du hast vollkommen recht: er ist nicht ganz korrekt. Du kannst für das Rezept „Reis-Mais-Crispy“ alle Arten von Reis- oder Maiswaffeln verwende. In meinem neuen Dessertbuch gebe ich noch viele Variationsmöglichkeiten an für diese Art von Pralinen. Man kann sie auch backen. Schmeckt herrlich!
Viele liebe Grüße und bald schon schicke ich Dir Dein vorbestelltes Exemplar!
Ika

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Moderne Makrobiotik

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