Moderne Makrobiotik

Makrobiotik und Laktoseintoleranz

Posted on: 27. Februar 2018

Foto: Moderne Makrobiotik

Menschen, die an einer Laktoseunverträglichkeit leiden, können keinen Milchzucker = Laktose verdauen. Für diese Menschen ist die makrobiotische Ernährung eine großartige Möglichkeit, denn in der makrobiotischen Küche werden keine Milchprodukte verwendet. Die makrobiotische Ernährung ist komplett laktosefrei.

Es ist möglich, alle Rezepte der Makrobiotik zu übernehmen. Tatsächlich können sich Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit auf makrobiotische Weise ausgewogen und gesundheitsstärkend ernähren.

Die Zufuhr von künstlichen Enzymen, die Allergikern dabei helfen sollen, Laktose zu verdauen, ist auf Dauer keine gesundheitsfördernde Maßnahme, und kann nur vorübergehend oder situationsbedingt hilfreich sein.

Milchprodukte in den üblichen Supermärkten sind von einer erschreckend minderwertigen Qualität. Selbst Menschen, die nicht an einer Laktoseunverträglichkeit leiden, sollten sie generell besser meiden. Deutlich qualitätsvoller sind Milchprodukte aus biologisch-dynamischer Weidehaltung, die schon allein aufgrund dessen, dass die Kühe ihre Hörner behalten dürfen und auf der Weide grasen, auf den menschlichen Organismus eine ganz andere Wirkung haben als konventionelle Milch. Studien haben gezeigt, dass Allergiker auf Hornmilch nicht in ähnlicher Weise reagieren wie auf industriell erzeugte Milch aus Massentierhaltung.

Dennoch bleiben Milchprodukte umstritten. Um die Hygiene zu wahren, muss die Milch pasteurisiert werden, d.h. sie wird erhitzt, um Erreger abzutöten. Konventionelle Milch wird ausserdem homogenisiert.

Ein alter Streit ist die Frage, inwiefern Milchprodukte als Calciumquelle für Kinder und Erwachsene hilfreich sind. Wie viele Asiaten, die genetisch bedingt keine Laktose verdauen können, uns zeigen, können Menschen sehr gut auch ohne Milchprodukte leben – ganz ohne Calciumentzugserscheinungen wie Osteoporose. Wenn auf eine mineralreiche und ausgeglichene Ernährung geachtet wird, ist das z. B. mit Hilfe der makrobiotischen Ernährung sehr gut möglich. Dabei ist es nicht nötig, ausufernd viel Sojamilch als Milchersatz zu sich zu nehmen, schon gar nicht Sojamilch, die nicht durch langes Kochen hergestellt wurde. Makrobioten empfehlen meist die gute Bonsoy-Sojamilch. Aber auch Reismilch, Hafermilch und Mandelmilch sind gute Alternativen und können leicht selbst hergestellt werden. Ein Milchersatz wird eher bei den Desserts benötigt. Wie man schmackhafte vegane – also milchfreie – und zuckerfreie Desserts zaubern kann, habe ich in meinem Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts vegan makrobiotisch zuckerfrei“ gezeigt.

Die laktosefreie Ernährung kann sehr vielseitig, ausgeglichen und lecker sein!

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Laktoseintoleranz.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du bald hier.

Nähere Informationen zur makrobiotischen Ernährung erhältst Du unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.

ModerneMakrobiotik_Desserts_2017

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