Moderne Makrobiotik

Archive for März 2018

Foto: Moderne Makrobiotik

Histaminempfindliche werden es schwer haben, eine volle makrobiotische Ernährung zu genießen. Miso, Shoyu, Tamari, Umeboshi, Ume-Su, Genmai-Su sind wesentliche makrobiotische Zutaten, die meist viel Histamin enthalten. Pickles, die in der makrobiotischen Ernährung die Enzyme für eine gute Verdauungsleistung liefern, enthalten ebenfalls Histamin. Das wird Empfindlichen Probleme machen.

Allerdings muss auch gesehen werden, dass die Histaminüberempfindlichkeit gerade daraus entsteht, dass entzündliche Prozesse im Körper vonstatten gehen, die Histamin frei setzen, sodass eine geringe Zufuhr Histamin von außen eine Überreaktion hervorruft. Hier muss die Ursache gefunden werden.

Histaminempfindlichen empfehle ich genau so wie allen anderen Darmkranken, hier Schritt für Schritt mit viel Geduld und vollkommen individuell vorzugehen und je nach Verträglichkeit makrobiotische Elemente in ihren Speiseplan einzubauen.

Eine volle makrobiotische Ernährungsweise ist für Histaminempfindliche nicht von Anfang an vollumfänglich geeignet.

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Histaminempfindlichkeit.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du bald hier.

Nähere Informationen unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.

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Glutenallergiker reagieren stark auf das in bestimmten Getreidearten enthaltene Gluten = Klebereiweiß. Die Symptome reichen von Magenschmerzen bis hin zu heftigen Durchfällen. Die Zöliakie = Glutenunverträglichkeit kann angeboren sein und verläuft dann schon früh sehr heftig.

Glutenallergien kommen heute anscheinend sehr häufig vor. Dies liegt sicher auch an der mangelhaften Qualität der konventionell angebauten Getreide, die zum Teil mit Unkrautvernichtern belastet und durch Überzüchtung dem menschlichen Organismus fremd geworden sind, was häufig für den Weizen gilt. Einige Menschen fühlen sich deutlich besser, wenn sie Weizen meiden. Aber auch Roggen, Dinkel, Kamut, Gerste und Hafer enthalten Gluten. Außerdem gibt es kaum noch versierte Bäcker, die Brot auf traditionelle Weise gären lassen. Mein Verdacht ist, dass die wenigsten Menschen, die auf Getreide heutzutage empfindlich reagieren, tatsächlich eine Glutenallergie haben, sondern einfach unter den schlecht vergorenen und gebackenen Brotprodukten leiden.

Dennoch gilt: die glutenhaltigen Getreidearten zu meiden, ist bei makrobiotischer Ernährung leicht. Stattdessen kann auf Reis, Hirse, Mais, Quinoa und Amaranth ausgewichen werden. So muss keinesfalls auf einen bis zu 50%igen Getreideanteil bei einem makrobiotischen Menü verzichtet werden. Je nach individueller Verfassung ist es sogar ratsam, eine Zeit lang möglichst regelmäßig Vollreis zu sich zu nehmen. Eine glutenfreie makrobiotische Vollernährung kann überaus lecker und vielseitig sein. Nach einiger Zeit kann vorsichtig eine kleine Menge glutenhaltiges Getreide zugefügt werden und so die individuelle Toleranzgrenze ermittelt werden. Denn es ist nicht immer gesagt, dass Gluten strikt gemieden werden muss. Oft kommt es auf die Menge und die Zusammenstellung an, die Probleme machen.

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Glutenallergie.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du bald hier.

Nähere Informationen unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.

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Die Diagnose Reizdarm ist eine Ausschlußdiagnose. Das heißt, dass sie gestellt wird, wenn alle anderen Diagnosen ausgeschlossen werden können. Letztendlich ist es Ratlosigkeit.

Die Symptome sind Durchfall, Verstopfung und Blähbauch, manchmal auch Schmerzen, es wird aber keine Ursache dafür gefunden. Man vermutet eine Schwächung des Darmmilieus durch Antibiotika oder Ernährungsfehler. Oft ist es aber auch einfach eine individuelle Disposition: der Bauch ist eben sehr viel empfindlicher als andere Bäuche.

Kein Grund, sich zu grämen! Seit wenigen Jahren ist bekannt, was Reizdarmkranken Probleme macht: es sind oft die unverdaulichen Kohlehydrate = Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols = FODMAP. Dazu gehören ungeschälte Hülsenfrüchte, bestimmte Kohlsorten, die Schalen des vollen Korns u.a.  Unlösliche Ballaststoffe werden sehr viel schlechter vertragen als lösliche oder resistente Stärke. Es hilft, sie auszutauschen oder mit Fett und Eiweißquellen zu kombinieren. Mitentscheidend, ob etwas gut vertragen wird, ist nicht nur, was gegessen wird, sondern auch in welcher Kombination!

Menschen mit einem Reizdarm werden keine Schwierigkeiten haben, die makrobiotische Ernährung ihren Bedürfnissen anzupassen. Sie benötigen aber eine gute Beratung. Ideologische Festlegungen sind dabei überhaupt nicht hilfreich. Ein Reizdarm reagiert zum Beispiel positiv auf die begrenzte Zufuhr von tierischem Eiweiß, insbesondere Joghurt. Hier muss individuell geprüft werden, was verträglich ist, wenn nicht sowieso aus ethischen oder anderen gesundheitlichen Gründen auf tierische Produkte verzichtet werden soll.

Empfindliche Bäuche sollten vorsichtig ausprobieren, was ihnen vom makrobiotischen Teller bekommt. Hülsenfrüchte machen ihnen fast immer Probleme, sie können aber geschält werden und zum Beispiel in Form von Natto wichtige pflanzliche Eiweißquellen liefern. Tofu und Tempeh werden meist sehr gut vertragen. Milchsaure Pickels helfen, die Darmflora wieder aufzubauen.  Oft sind Algengerichte aus der Makrobiotik sehr wohltuend. Gemüse – außer Kohlsorten und Smoothies – werden meist sehr gut vertragen und sind wichtig zur Gesundung des Darms. Eine individuelle schrittweise Vorgehensweise ist hier unbedingt notwendig.

Insbesondere kommt es auf gutes Kauen, eine für die individuelle Verfassung richtige Zusammenstellung von Kohlehydraten, Fett und Eiweiß, hochwertige Lebensmittel und die richtige Mahlzeitenfolge an.

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Reizdarmproblematiken.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du hier.

Nähere Informationen unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.

Foto: Moderne Makrobiotik

Eine Speckrolle am Bauch zu haben, deutet bereits auf Insulinresistenz hin, egal wie schlank oder füllig Du sonst bist. Insulinresistenz ist eine Vorstufe von Diabetes. Die Bauchspeicheldrüse ist bereits so geschwächt, dass sie nicht mehr ausreichend auf Insulin zum Abbau des Blutzuckers reagiert. Die gute Nachricht ist, dass sich Insulinresistenz leicht durch eine Fastenperiode zurückbilden läßt. Das makrobiotische Reisfasten ist eine milde Methode des Fastens und kann hier sehr hilfreich sein. Auf jeden Fall sollte zu einer Ernährung ohne Industriezucker übergegangen werden.

Leider bringen eine Insulinresistenz wie auch die Diabeteserkrankung mit sich, dass Veränderungen als ungeheuer schwierig empfunden werden. Man kann und will sich nicht anstrengen. Eine Ernährungsumstellung ist aber anstrengend. Insulinresistente haben eine makrobiotische Ernährungsweise bitter nötig, sie wäre eine große Chance für eine Gesundung.

Da Menschen mit einer Insulinresistenz eine an Kohlehydraten arme Ernährung oft als unproblematisch erfahren bzw. sich mit einer solchen Ernährung meist schnell das Gewicht reduzieren läßt, meinen sie, damit die richtige  Ernährungsweise gefunden zu haben. Leider verschlimmert die Low-Carb-Ernährung, wenn sie tiereiweißreich ist, die Insulinresistenz, ganz davon abgesehen dass sie auf Dauer noch zahlreiche andere gesundheitliche Probleme mit sich bringt (Gelenke und Nieren werden belastet etc.).

Wie bei einer Insulinresistenz vorgegangen werden kann, muss jeweils individuell abgewogen werden.

Frauen in den Wechseljahren und darüber hinaus sei gesagt, dass ihre Speckrolle am Bauch ihnen u. U. hilft, den Östrogenspiegel hochzuhalten. Sie sollten sich nicht grämen, sondern sich über ihr faltenloses Gesicht freuen. Die schlanken älteren Frauen können ihre gute Figur genießen, die sie darüber hinweg tröstet, dass im Gesicht vielleicht mehr Fältchen zu sehen sind.

Eine makrobiotische Ernährung mit hochwertigen Produkten, individuell angepaßt, hilft über manche Wechseljahrsbeschwerde hinweg.

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Insulinresistenz und Wechseljahrsbeschwerden.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du bald hier.

Nähere Informationen unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.


Moderne Makrobiotik – Desserts

Buch „Desserts“

Mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“ enthält

*über 35 Rezepte zu köstlichen makrobiotischen Desserts und Leckereien wie Pralinen, Kekse, Tiramisu, Torten, Puddings, Eiscreme u.v.m.
*viele Ideen für abwechslungsreiche  Rezeptvariationen
*viele authentische Fotos
* Informationen zu makrobiotischen Getränken
*Warenkunde zu speziellen makrobiotischen Produkten wie Kuzu, Amazake u.a.
*Anleitung zu Reismilch und Mandelmilch selber machen
*Rezepte für wunderbare Entspannungstechniken mit Ingwerextrakt
*Literaturliste zur Makrobiotik
*aktuelle Adressenliste

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
Eine einfache Mail an modernemakrobiotik@gmx.de genügt. Du erhältst dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, wird Dir Dein Exemplar per Post zugesandt!

Oder benutze das Formular unter Buchbestellung.

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
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Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

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Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
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Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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