Moderne Makrobiotik

Makrobiotik und Glutenallergiker

Posted on: 20. März 2018

Foto: Moderne Makrobiotik

Glutenallergiker reagieren stark auf das in bestimmten Getreidearten enthaltene Gluten = Klebereiweiß. Die Symptome reichen von Magenschmerzen bis hin zu heftigen Durchfällen. Die Zöliakie = Glutenunverträglichkeit kann angeboren sein und verläuft dann schon früh sehr heftig.

Glutenallergien kommen heute anscheinend sehr häufig vor. Dies liegt sicher auch an der mangelhaften Qualität der konventionell angebauten Getreide, die zum Teil mit Unkrautvernichtern belastet und durch Überzüchtung dem menschlichen Organismus fremd geworden sind, was häufig für den Weizen gilt. Einige Menschen fühlen sich deutlich besser, wenn sie Weizen meiden. Aber auch Roggen, Dinkel, Kamut, Gerste und Hafer enthalten Gluten. Außerdem gibt es kaum noch versierte Bäcker, die Brot auf traditionelle Weise gären lassen. Mein Verdacht ist, dass die wenigsten Menschen, die auf Getreide heutzutage empfindlich reagieren, tatsächlich eine Glutenallergie haben, sondern einfach unter den schlecht vergorenen und gebackenen Brotprodukten leiden.

Dennoch gilt: die glutenhaltigen Getreidearten zu meiden, ist bei makrobiotischer Ernährung leicht. Stattdessen kann auf Reis, Hirse, Mais, Quinoa und Amaranth ausgewichen werden. So muss keinesfalls auf einen bis zu 50%igen Getreideanteil bei einem makrobiotischen Menü verzichtet werden. Je nach individueller Verfassung ist es sogar ratsam, eine Zeit lang möglichst regelmäßig Vollreis zu sich zu nehmen. Eine glutenfreie makrobiotische Vollernährung kann überaus lecker und vielseitig sein. Nach einiger Zeit kann vorsichtig eine kleine Menge glutenhaltiges Getreide zugefügt werden und so die individuelle Toleranzgrenze ermittelt werden. Denn es ist nicht immer gesagt, dass Gluten strikt gemieden werden muss. Oft kommt es auf die Menge und die Zusammenstellung an, die Probleme machen.

In meiner individuellen Ernährungsberatung im Rahmen meiner Praxis für Klassische Homöopathie gebe ich als Heilpraktikerin Hinweise und Hilfen für einen neuen Ansatz in der Ernährung bei Glutenallergie.

Wie eine individuelle Ernährungsberatung vor sich geht, erfährst Du bald hier.

Nähere Informationen unter modernemakrobiotik@gmx.de oder auf dieser Website.

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