Archive for the ‘Obst’ Category
- In: Dessert | Makrobiotik | Moderne Makrobiotik | Obst | Rezepte | zuckerfrei
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Dinkelgries
Zutaten
1 l Bonsoy Sojamilch
125 g Dinkelgries
1/2 Tasse Reismalz mit Gerstenmalz
1 Prise Meersalz
Zubereitung
Bonsoy aufkochen. Dinkelgries einstreuen. Unter Rühren aufkochen lassen. Reismalz zufügen. Salzen. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen.
Rhabarberkompott
Zutaten
7 Stangen Rhabarber
1/2 Tasse Reismalz mit Gerstenmalz
Zubereitung
Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf auf die Flamme stellen. Wenig Wasser zugeben. Aufkochen lassen. Reismalz zugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Ein Glas (oder eine Schale) mit kaltem Wasser ausspülen. Dinkelgries nach dem Abkühlen in ein Glas füllen. Rhabarberkompott obenauf geben. Mit Mikawa Mirin und einigen Spritzern Yuzu übergießen.
Variation: Dinkelgries mit in Weißwein eingelegten Birnen
Apfelsine ist ein viel schöneres Wort als Orange…
Hier ist das Rezept für die berühmte makrobiotische Apfelsinencreme, ein Festtagsrezept:
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Viel Spass!
Makrobiotisches Rezept: Bratapfel
Posted on: 25. Januar 2014
- In: Dessert | Makrobiotik | Moderne Makrobiotik | Obst | Rezepte | Snack | vegan | zuckerfrei
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Schnee, minus 6 Grad, nachts minus 13 Grad – in Berlin ist Väterchen Frost eingezogen. Drinnen ist es gemütlich und im Backofen brutzelt ein Bratapfel. Du weißt nicht, wie man einen Bratapfel macht? Hier ist das Rezept!
Rezept Bratapfel
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Über Kuzu, einer phänomenalen Stärke, die in der makrobiotischen Küche zum Andicken verwendet wird, erfährst Du mehr in meinem Buch Moderne Makrobiotik. Das Buch ist vergriffen, aber neuerdings als Ebook verfügbar. Näheres:
Es ist Erdbeerzeit! Hier findest Du ein makrobiotisches Rezept für Erdbeergelee und hier für eine makrobiotische Erdbeertorte. Ganz einfach ist es, frische reife Erdbeeren pur zu geniessen. Zur besseren Bekömmlichkeit übergieße ich sie mit ein paar Spritzern Ume-Su. Köstlich und viel leichter verdaulich!
Ume-Su ist der mildsaure, mildsalzige Saft der Umeboshi-Aprikose. Durch milchsaure Vergärung entsteht diese essigartige Flüssigkeit bei der Fermentierung der Umeboshi-Aprikose. Die Milchsäurebakterien sind es, die die Verdauung fördern. Die rote Farbe stammt von den Shisoblättern, mit denen die Umeboshi zusammen mit Meersalz eingelegt werden.
Ume-Su eignet sich auch hervorragend zur Verwendung in Salatsaucen oder in gedünstetem Gemüse. Ein Klassiker der makrobiotischen Küche. Erfrischend und anregend.
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Makrobiotisches Rezept: Melonengelee
Posted on: 22. Mai 2012
- In: Dessert | Makrobiotik | Moderne Makrobiotik | Obst | Rezepte
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30 Grad heiß – Zeit für ein erfrischendes Melonengelee und sooooo einfach zu machen:
Melonengelee
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Hier ist das versprochene makrobiotische Rezept aus meinem Wohnzimmerrestaurant am 9. März 2012. Ich habe dort Orangenmuffins zum Dessert serviert. Ein Freund, der nach Sizilien gezogen ist, hat uns eine ganze Kiste frisch gepflückter Apfelsinen von seinem Grundstück zukommen lassen. Orangensaft wäre mir zu konzentriert, aber für Muffins fand ich die herrlich duftenden Orangen wunderbar:
Orangenmuffins
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Couscous-Torte ist ein makrobiotisches Grundrezept für ein leckeres Dessert. Es kann in allen möglichen Variationen abgewandelt werden. Wichtig ist, dass die Zutaten von bester Qualität sind, also biologisch, naturbelassen und ohne irgendwelche Zusätze.
Hier ist das Rezept für die Himbeertörtchen, die Futaba und Naomi, zwei junge Japanerinnen aus Osaka, in meinem makrobiotischen Kochkurs „Festtagsküche!“ am Samstag, den 10. Dezember 2011 liebevoll geformt haben:
Himbeertörtchen
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