Moderne Makrobiotik

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Lunch mit Tofu

gerösteter Reis mit Gomasio
Gurken-Wakame-Salat mit Yuzu Ponzu und Olivenöl
gebackene Möhren
gebackener Blumenkohl
gebackene Petersilienwurzel
Tofuwürfel in Shiitake-Kuzu-Sauce

Wärmend an einem kühlen, regnerischen Tag (Donnerstag).

 

Orientalischer Eintopf

Rote Linsen
Calasparra Reis mit Hatomugi
Tempeh
Möhren
Spitzkohl
Tahin
Shiro Miso
Meersalz
Kresse
Frühlingszwiebelgrün

Das gab es gestern Mittag. Die Zutaten sind das Rezept! Und so geht’s im einzelnen:

Orientalischer Eintopf

Zutaten

1 Tasse rote Linsen
5 Scheiben Tempeh
1 Tasse Möhren
1/4 Spitzkohl
1 Tasse Reis mit Hatomugi vorgekocht
3-4 EL ShiroMiso
2 EL Tahin Sesammus
1 TL Meersalz
Kresse
Frühlingszwiebelgrün
4 Tasse Wasser

Zubereitung

Rote Linsen abspülen. Möhren in Scheiben schneiden. Spitzkohl raspeln. Gekochten Reis mit Hatomugi, Linsen, Tempeh, Gemüse und Shiro Miso in einen Topf geben. Wasser und Tahin zufügen. Aufkochen. Salzen. Auf kleiner Flamme 30 Min. köcheln lassen. Mit Kresse und Frühlingszwiebelgrün dekoriert servieren.

Variation

Statt Reis Hirse, Hafer oder ein anderes Getreide nehmen, gerne Rest vom Frühstücksbrei. Statt Tempeh Tofu oder Seitan nehmen. Mit Gewürzkräutern variieren z. B. mit Rosmarin, Liebstöckel oder Majoran.

fullsizerender

Misosuppe mit Möhren, Wakame und Shiitake
*
Reis mit schwarzem Gomasio

gedämpfter Chinakohl und gedämpfte Radieschen

mit Ume-Kuzu-Sauce (und ein Klecks am Tellerrand)

Sigure Miso (auch genannt „Novemberregen“)

frittierte Mekabu-Alge

frittierter Tempeh

Shoyu-Mirin-Sauce
*

Besonders der Kohl mit Ume-Sauce in Gesellschaft von Mekabu und Tempeh war sehr köstlich!

Sigure Miso, auch genannt Novemberregen, esse ich den ganzen Winter über. Es gibt Kraft und Ausdauer in Monaten, in denen sich viele Menschen wegen des nasskalten Wetters schlapp und antriebslos fühlen. Nicht so mit Sigure Miso! Das Rezept findest Du hier.

Ab 26. Februar 2017 gibt es immer sonntags einen Mittagstisch im Natural’mente – im einzigen makrobiotischen Restaurant Berlins! Vorerst von 12 bis 15 Uhr.

Reservierung unter Telefon 030 – 341 41 66 Küche

Natural’mente Restaurant

Schustehrusstr. 26

10585 Berlin-Charlottenburg


Moderne Makrobiotik – Desserts neu ab 15. Oktober 2017

Buch „Desserts“

Am 15. Oktober 2017 erschien mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“.

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
modernemakrobiotik@gmx.de

Eine einfache Mail genügt. Ich schicke dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, erhältst Du Dein Exemplar per Post!

 

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
*
Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

***
Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

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