Moderne Makrobiotik

Posts Tagged ‘Wintermenue

essenaneinemkaltenwintertag

Reis mit Süssreis
*
Nishime aus Kürbis, Steckrübe, Navet-Rübe, Sellerie, Rettich, Rosenkohl
*
Süsskartoffel- und Klettenwurzeltempura
*
frittierte Tempehscheiben
*
frittierte Mekabu-Alge
*
Tekka-Kuzu-Sauce

Vorher gab es eine Misosuppe mit Rettich, Möhre und Akadashi Miso. Außerdem wurde zur Tempura geriebener Rettich gereicht. Die Tempehscheiben wurden vorher in Shoyu und Mirin mariniert.

Zum Dessert gab es eine Mochiwaffel mit Reismalz bestrichen. Auch Mochis sind sehr wärmend. (Wie man eine Mochiwaffel zubereitet und sogar Mochis selbst herstellt, habe ich  in meinem neuen Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“ beschrieben…)

ModerneMakrobiotik_Desserts_2017

 

 

fullsizerender

Misosuppe mit Möhren, Wakame und Shiitake
*
Reis mit schwarzem Gomasio

gedämpfter Chinakohl und gedämpfte Radieschen

mit Ume-Kuzu-Sauce (und ein Klecks am Tellerrand)

Sigure Miso (auch genannt „Novemberregen“)

frittierte Mekabu-Alge

frittierter Tempeh

Shoyu-Mirin-Sauce
*

Besonders der Kohl mit Ume-Sauce in Gesellschaft von Mekabu und Tempeh war sehr köstlich!

Sigure Miso, auch genannt Novemberregen, esse ich den ganzen Winter über. Es gibt Kraft und Ausdauer in Monaten, in denen sich viele Menschen wegen des nasskalten Wetters schlapp und antriebslos fühlen. Nicht so mit Sigure Miso! Das Rezept findest Du hier.

IMG_3940

Am Samstag, den 28. Januar 2017 um 18 Uhr lade ich aufs Neue zu einem winterlichen makrobiotischen Essen in mein Wohnzimmerrestaurant ein! Serviert wird ein makrobiotisches Menü mit mindestens 3 Gängen und makrobiotischen Getränken als Aperitif und Digestif.

Möchtest Du Dich zu dem Essen anmelden und nähere Informationen erhalten? Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Es gibt nur eine kleine Anzahl an Plätzen. Es handelt sich um ein lockeres Essen unter Freunden. Vielleicht können wir dann schon die Veröffentlichung meines Dessertbuches feiern… Auf jeden Fall wird es ein tolles Menü geben!

Das ist das makrobiotische Wintermenue, das ich am Samstag, den 5. November 2016 in meinem sogenannten Wohnzimmerrestaurant serviert habe:

Menue im Wohnzimmerrestaurant am 5.11.2016

***

Apéritif

Enmai- Tee oder Matcha Green Tea

*

Amuse-geule

Gobo Zuke und Radieschen-Ume-Pickle

*

Vorspeise

Steckrüben-Möhren-Topinambur-Cremesuppe

*

Hauptspeise

Reis mit Lotusnüssen und Shisoblättern

gedämpfter Rosenkohl mit Ume-Kuzu-Sauce

gebackene Lotuswurzel, Süßkartoffel und Topinambur

Tempeh-Stew in Potsdamer Bier Sauce

frittierte Mekabu-Alge

geriebener Daikon

Shoyu-Mirin-Dip

Sigure Miso

*

Tischgewürze

Gomasio

Shio Kombu

5-Aromen-Gewürz

*

Dessert

Maronencreme

mit Hunza-Aprikosen und Mikawa Mirin

*

Kaffee

Yannoh

*

Praline

Nussbällchen

*

Digestif

Hatomugi Cha

***

Vielen Dank an meine netten Gäste und viele Grüße an Inga!

Foto: Moderne Makrobiotik

Am Samstag, den 14. Februar 2015 um 19.00 Uhr lade ich wieder herzlich ein ins Wohnzimmerrestaurant! Einige Plätze sind schon vergeben durch frühere Anfragen, aber es gibt auch noch freie Plätze!

Es wird ein köstliches vegan-makrobiotisches Wintermenue serviert in max. 7 Gängen:

  • Aperitif (makrobiotisches Getränk)
  • Gruss aus der Küche
  • Suppe
  • Hauptspeise
  • Dessert
  • Praline
  • Digestif (makrobiotisches Getränk)

Alle Speisen und Getränke sind aufeinander abgestimmt und werden nach den Prinzipien der makrobiotischen Kochkunst zubereitet. Für die Zutaten erwarten wir eine Spende von 23 €, wenn möglich.

Anmeldungen bitte per Mail an:

modernemakrobiotik@gmx.de

Es wird dann in der Antwort die Adresse mitgeteilt.

Ich freue mich auf meine Gäste!


Moderne Makrobiotik – Desserts

Buch „Desserts“

Mein neues Buch „Moderne Makrobiotik – Desserts“ enthält

*über 35 Rezepte zu köstlichen makrobiotischen Desserts und Leckereien wie Pralinen, Kekse, Tiramisu, Torten, Puddings, Eiscreme u.v.m.
*viele Ideen für abwechslungsreiche  Rezeptvariationen
*viele authentische Fotos
* Informationen zu makrobiotischen Getränken
*Warenkunde zu speziellen makrobiotischen Produkten wie Kuzu, Amazake u.a.
*Anleitung zu Reismilch und Mandelmilch selber machen
*Rezepte für wunderbare Entspannungstechniken mit Ingwerextrakt
*Literaturliste zur Makrobiotik
*aktuelle Adressenliste

Preis: 23,80 € + 3 € Porto.

Bestellung:
Eine einfache Mail an modernemakrobiotik@gmx.de genügt. Du erhältst dann eine Rechnung. Sobald der Rechnungsbetrag eingegangen ist, wird Dir Dein Exemplar per Post zugesandt!

Oder benutze das Formular unter Buchbestellung.

Moderne Makrobiotik – Vegane Rezepte aus dem Wohnzimmerrestaurant – leider vergriffen – als Ebook erhältlich

Buch „Moderne Makrobiotik“

Preis: € 26,80 + Porto
Leider seit Juli 2016 vergriffen!
*
Ab Oktober 2016 ist mein Ebook "Moderne Makrobiotik" bei neobooks erhältlich - mit identischem Inhalt wie in der Printausgabe, weniger Fotos (aus technischen Gründen) und Ebook-typisch ohne Lay-out, jedoch mit aktualisiertem Adressenteil und zum wesentlich geringerem Preis von € 15,99! Nähere Informationen:
modernemakrobiotik@gmx.de oder unter "Buchbestellung"

***
Das Buch enthält über 50 vegane Rezepte
aus meinem "Wohnzimmerrestaurant"
mit vielen farbigen Fotos,
ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen
der makrobiotischen Küche
sowie ein Stichwort-, Literatur-
und Adressenverzeichnis.
Es gibt einen Anhang zur Körperpflege
und eine persönliche Einleitung der Autorin.
***

Moderne Makrobiotik

ModerneMakrobiotik bloggt über Wissenswertes aus dem Bereich Makrobiotik und lädt in Berlin unkommerziell ins makrobiotische "Wohnzimmerrestaurant" und zu Kochkursen ein - als privater Supper Club und aus purer Begeisterung!

Bist Du an makrobiotischem Essen interessiert?
Möchtest Du gern auf die Einladungsliste gesetzt werden oder nähere Informationen erhalten?
Dann schreibe an: modernemakrobiotik@gmx.de

Unsere Einladungen ins Wohnzimmerrestaurant sind privat und werden von uns nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail ausgesprochen. Wir bieten kein Restaurant und auch keinen Mittagstisch an.

Blog abonnieren

Per E-Mail Abo kannst Du die neuesten Beiträge des Blogs ModerneMakrobiotik abonnieren!

Einfach die E-Mail-Adresse oben eintragen, auf "Sign me up!" klicken und nicht vergessen, dann den Bestätigungslink in der Bestätigungsmail zu aktivieren. So erhältst Du die neuesten Beiträge zuerst.

Die E-Mail-Adressen werden von mir weder weitergegeben noch für andere Zwecke genutzt.

Um neue Beiträge per E-Mail zu erhalten, hier die E-Mail-Adresse eingeben.

Blogstatistik

  • 100,828 Aufrufe
Februar 2018
S M D M D F S
« Jan    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Archive

Kategorien

Disclaimer

Moderne Makrobiotik hat hier Links zu anderen Seiten im Internet angelegt. Zum Zeitpunkt der Linksetzung waren keine illegalen Inhalte erkennbar. Dennoch gilt: Es besteht keinerlei Einfluss auf die Gestaltung und die Inhalte der hier gelinkten Seiten. Somit distanziert Moderne Makrobiotik sich ausdrücklich von den Inhalten aller gelinkten Seiten und macht sich deren Inhalte nicht zu eigen. Diese Erklärung gilt für alle im Blog modernemakrobiotik ausgebrachten Links.